Para dar una nueva vida a la producción y evitar desperdicio de alimentos hemos creado otra línea de empleo basada en la transformación de productos hortofrutícolas en conservas vegetales. Así fomentamos la economía circular: de nuestra huerta a la cocina y, de ahí, a tu mesa. Estas conservas se elaboran siguiendo técnicas de cocinado tradicionales en un entorno moderno como es el primer obrador comunitario de la ciudad gestionado por la Asociación Vallaecolid, de la que formamos parte. Contamos con el equipo de Fuera de Carta como asesores gastronómicos y formadores del equipo de trabajo. Ya hemos lanzado seis referencias de conservas vegetales al mercado. Todas elaboradas con nuestras verduras y otros ingredientes ecológicos adquiridos a comercios locales, buscando siempre la proximidad para reducir considerablemente la huella de carbono de nuestros productos.